Запеченная свиная рулька с капустой
Предлагаю рецепт запеченной свиной рульки в духовке с овощами, мясо получается очень сочное и мягкое. Это собирательный рецепт из тех, которые мне понравились в инете.
Ингредиенты
- Рулька 2 кг.
- Капуста белокочанная 1 кг.
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 3 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
- Перец черный 6-7 шт.
- Перец душистый по вкусу
- Соль 1-2 ст.л.
- Соевый соус 100 мл.
- Горчица зернистая 2 ч.л.
- Горчица сладкая 1 ч.л.
- Имбирь (корень) 2 ч.л.
- Паприка 1 ч.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
Тщательно моем рульку
Шаг 2 из 11
Варим рульку два часа в хорошо посоленной воде со всеми специями, луковицей и морковью.
Шаг 3 из 11
Пока варится рульки приготовим маринад. В соевый соус положим медовую горчицу и в зернах, добавим мед и перемешаем.
Шаг 4 из 11
Трем имбирь
Шаг 5 из 11
Добавляем в маринад и перемешиваем
Шаг 6 из 11
Подготовим овощи. Возьмём маленькие кочанчики капусты и не удаляя кочерыжку нарезаем крупными кусками. Лук и морковь чистим и также нарезаем крупно.
Шаг 7 из 11
В сваренной рульке мы надрезаем со всех сторон кожу ножом.
Шаг 8 из 11
В огнеупорную форму для запекания выложим на дно и по краям овощи
Шаг 9 из 11
Кладем в середину рульку. Добавляем немного бульона от варки рульки. Поливаем частью маринада саму рульку и ставим в духовой шкаф пр 200 градусах на 30 минут.
Шаг 10 из 11
Затем переворачиваем рульку, поливаем оставшимся маринадом и запекаем еще 30 минут при 200 градусах. Затем уменьшаем температуру до 170 градусов и томим рульку в духовке около часа. Через каждые 20 минут переворачиваем и поливаем соусом.
Готово!
Только тот, кто занимался приготовлением рульки, может представить какой стоял аромат на кухне. Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!