Рулет из рульки с мясом

Для приготовления свиной рульки с мясом, нам понадобится свиная рулька, мясо свиное, лук, чеснок, чеснок гранулированный, лавровый лист,специи для мяса, соль, перец.

Рульку замачиваем в холодной воде на 2-3 часа, воду 2 раза меняем. Затем острым ножом зачищаем кожицу.Отправляем рульку вариться. Варим, как холодец, на очень маленьком огне, чтобы еле кипело. Варим в течении 4-5 часов. Мясо должно самостоятельно отходить от кости. Ближе к концу варки добавьте соль, перец, лавровый лист и душистый перец.

Готовую рульку вынимаем и остужаем. Затем разрезаем вдоль кости и удаляем кость.

Рульку выкладываем на марлю. На рульке располагаем мясо, которое варилось с рулькой.

Солим, перчим, посыпаем приправой, выдавливаем через пресс чеснок.

Туго завязываем рулетом в марлю и отправляем вариться в воду, в которую добавляем перец душистый, лавровый лист и соль.

Мясо на досочке отправляем в холодильник. Сверху груз (у нас лоток с водой).

Утром вынимаем мясо из под пресса.

Рулет из рульки с мясом готов, приятного аппетита!