Цветная капуста в кляре
Цветная капуста в кляре и в панировочных сухарях невероятно вкусная, мягкая и в то же время хрустящая. Цветная капуста в кляре, зажаренная до румяной корочки, необыкновенно вкусна! А рецепт - проще некуда.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Капуста цветная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Капуста цветная 700 г
- Молоко 130 г
- Лавровый лист 1 шт.
- Мука 200
- Яйцо куриное 3 шт.
- Масло растительное 1 ч. л.
- Вино белое полусухое 100 мл
- Перец черный по вкусу
- Базилик 2 ч л.
- Паприка 2 ч. л.
- Соль по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 9
Для приготовления цветной капусты в кляре, приготовьте продукты указанные в списке.
Шаг 2 из 9
Чтобы удалить насекомых, которые находятся в капусте, опустите её головкой вниз в холодную, солёную воду минут на 30.
Шаг 3 из 9
Разделите капусту на порционные соцветия.
Шаг 4 из 9
Вынимаем из воды, высушиваем полотенцем и присыпаем тонким шаром муки, это делаем для того, чтобы не отваливался кляр.
Шаг 5 из 9
Отвариваем капусту в солёной по вкусу воде с лавровым листом и молоком, чтобы убрать неприятный запах. Варите 6-7 минут.
Шаг 6 из 9
Для кляра отделяем желтки от белков. Белки нам не понадобятся, убираем их в холодильник.К желткам добавим масло, газированную воду, воду, вино, специи. Всё соединяем и желательно поставить на 1 час в холодильник, поэтому поставим в холодильник заранее.
Шаг 7 из 9
Разогреваем сковороду с маслом. Соцветия опускаем в кляр и выкладываем на сковороду.
Шаг 8 из 9
Жарим по 2 минуты с каждой стороны.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!