Картофель с грибами под омлетом
Вкусный и сытный ужин.
Ингредиенты
- Картофель 400 г
- Грибы 200 г
- Лук 1 шт
- Яйцо 2 шт
- Соль перец по вкусу
- Масло растительное для жарки
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 8
Итак, для данного блюда приготовьте картофель, размер значения не имеет, куриные яйца, лук репчатый белый или фиолетовый и грибы, свежие или замороженные вешенка или шампиньоны. Грибы предварительно размораживать не нужно. Также понадобятся две сковороды.
Шаг 2 из 8
Репчатый лук нужно очистить от шелухи, сполоснуть под проточной водой и порезать тонкими полукольцами, помять руками немного. Ставим сковороду на огонь, разогреваем, вливаем столовую ложку рафинированного растительного масла и обжариваем репчатый лук до полуготовности. Добавляем шампиньоны. Если у вас грибы свежие, то их предварительно вымыть, обсушить салфеткой и порезать тонкими пластинками. Обжариваем продукты до готовности. Солить и перчить по вкусу.
Шаг 3 из 8
Теперь можно заняться картофелем. Его предварительно вымыть, очистить от кожуры. Порезать на дольки или соломкой как на фри. В другой сковороде жарим картофель на растительном масле рафинированном до полной готовности под чуть приоткрытой крышкой. Огонь средний. Солить и перчить по вкусу. Готовый картофель выключаем и накрываем крышкой. Пусть пропарится буквально минут 2-3.
Шаг 4 из 8
Теперь делаем заливку для картофеля. Для этого возьмите два куриных яйца, вымойте под проточной водой, вбейте в мисочку. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте мелко нарубленную свежую или замороженную зелень. С помощью вилочки или венчика взбейте массу как на омлет. Чтобы он был более воздушным можно добавить пару столовых ложек сливок или молока.
Шаг 5 из 8
Берем противень для запекания. Отличным вариантом станет стеклянный противень, в котором будет видно готовящееся блюдо. Смазываем любым растительным маслом. Выкладываем картофель жаренный.
Шаг 6 из 8
На картофель выкладываем жаренные шампиньоны с репчатым луком.
Шаг 7 из 8
И заливаем яйцами с зеленью. Хочу обратить внимание на то, что яичная смесь должна почти покрывать картофель с грибами. Ставим противень в предварительно разогретую до 200-210 градусов духовку на 10-15 минут, чтобы схватилось яйцо. По желанию можно сверху потереть сыром твердым.
Готово!
Блюдо очень вкусное и сытное. Режем на порционные кусочки и подаем со сметаной.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!