Жаренный картофель на смальце
Смалец – жир, который получают посредством топления свиного сала на медленном огне. Картофель жаренный на смальце имеет свой неповторимый вкус и аромат. Простой и вкусный рецепт популярного жаренного картофеля.
- Вам понадобится:40 мин.
- География блюда:Белорусская
- Основной ингредиент:Картофель
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Картофель 1,5 кг
- Лук репчатый по вкусу
- Чеснок по вкусу
- Сало соленое для жарки
- Укроп по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление~40 мин.
Шаг 1 из 13
Чистим картофель
Шаг 2 из 13
Нарезаем картофель соломкой
Шаг 3 из 13
Замачиваем его в холодной воде на 20 минут, чтобы ушел весь крахмал.
Шаг 4 из 13
Промываем картофель и высушиваем на полотенце.
Шаг 5 из 13
На чугунную сковороду кладем смалец и вытапливаем его.
Шаг 6 из 13
Кладем картофель на разогретую со смальцем сковороду и жарим несколько минут на большом огне
Шаг 7 из 13
Приготовим свежий укроп. Порежем лук и чеснок
Шаг 8 из 13
Отправляем лук и чеснок в сковороду.
Шаг 9 из 13
Накрываем крышкой и жарим на среднем огне. Когда на крышке соберется много воды, то крышку протираем бумажным полотенцем насухо и накрываем далее так делаем несколько раз, пока вся вода не выпарится из картофеля. Переворачивать картофель надо всего несколько раз, не часто.
Шаг 10 из 13
В конце по желанию можно добавить кусочки соленой, мясной грудинки. Соли картофель по вкусу в конце жарки.
Шаг 11 из 13
В конце посыпаем укропом и аккуратно перемешиваем, вдыхая аромат.
Шаг 12 из 13
Сытный и ароматный жаренный картофель готов.
Готово!
Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!