Утка в яблоках

0 голосов
Утка запеченая с яблоками и сухофруктами, с винно-медовым соусом и ароматом пряных трав.
Ингредиенты
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
Потрошим утку. Потрошки сейчас не нужны, их можно использовать позже для супа или паштета. Жир оставляем, он еще понадобится.
Шаг 2 из 11
Вынимаем колодки и осмаливаем утку огнем.
Шаг 3 из 11
Готовим винно-медовый соус. В пиалу наливаем сухое красное вино, добавляем мед и перемешиваем.
Шаг 4 из 11
Чернослив, курагу и сухие яблоки промываем.
Шаг 5 из 11
Замачиваем сухофрукты в винно-медовом соусе на 10 минут.
Шаг 6 из 11
Утку натираем солью и перцем со всех сторон.
Шаг 7 из 11
Начиняем утку свежими яблоками и сухофруктами, замоченными в соусе.
Шаг 8 из 11
Жир, который был внутри утки, кладем сверху. Со всех сторон обкладываем тушку розмарином и душицей.
Шаг 9 из 11
Утку поливаем оставшимся винно-медовым соусом и кладем в рукав для запекания.
Шаг 10 из 11
Вокруг утки кладем целые яблоки. Рукав завязываем с двух сторон и отправляем в духовку на 2,5 часа. Готовим при температуре 200 градусов.
Если любите сильно зажаренную корочку, за 20 минут до готовности разрежьте рукав для выпекания и полейте утку стекшим жиром.
Готово!
Готовую утку разрезаем на порционные куски, дополняем запеченными яблоками и сухофруктами. Подаем со сежей зеленью. Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Ух ты, как аппетитно! Красота!
20 января 2015 20:25
AnnaLina,
тамара агапитова,
Спасибо.
19 января 2015 09:58
Вкуснятина!
19 января 2015 09:50
Красота! Ну и конечно-же вкусно!
19 января 2015 09:30