Кус-кус с куриным мясом
В рецепте от Джейми Оливера кус-кус с куриным мясом играет первую скрипку кус-кус. Это пресная крупа, поэтому Джейми рассказывает как обогатить ее вкус.
Ингредиенты
- Кус-кус 2 ст.лож.
- Куриное мясо 150 гр.
- Бульон 0,5 стакан
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Кориандр 1 чай.лож.
- Кардамон 3 шт.
- Перец чили по вкусу
- Семена горчицы 1 чай.лож.
- Розмарин 1 чай.лож.
- Чеснок 2 зуб.
- Лук репчатый 1 шт.
- Зелень 1 пучок
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 10
Я буду кус-кус заливать бульоном, а можно и обычной теплой или горячей водой.
Шаг 2 из 10
Залили и отставили набухать.
Шаг 3 из 10
Тем временем готовим для крупы усилители вкуса. На оливковом масле тушить на малом огне лук с чесноком и перцем чили.
Шаг 4 из 10
В ступке размять кардомон, кориандр, розмарин, фенхель (у меня его не было).
Шаг 5 из 10
Высыпать специи к луку и добавить зерна горчицы (целые).
Шаг 6 из 10
Тушить пока лук начнет менять цвет и забросить зелень.
Шаг 7 из 10
И с зеленью добавить кус-кус. Все продолжаем готовить на малом огне.
Шаг 8 из 10
Отваренную курицу нарезать или порвать.
Шаг 9 из 10
Выложить на кус-кус, накрыть крышкой и тушить еще минут 5-10. Следите что бы не пригорел кус-кус.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!