Курочка а-ля «холодного копчения»
Вместо привычной магазинной "нарезки" совсем несложно приготовить собственный вариант.... из курицы - тоже! Немного похоже на курицу холодного копчения.
Спасибо за рецепт Михаилу/ mike_sv !
Спасибо за рецепт Михаилу/ mike_sv !
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Курица (тушка)
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Курица (тушка) 1,7 кг
- Соль 0,5 ст.л.
- Сахар 1 ч.л.
- Кислота лимонная 0,5 ч.л.
- Вода 0,5 л
- Чеснок 3 зуб.
- Специи
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 6
Маринад: В сотейник с водой (0,5 л) добавить соль (1/2 ст. л.), сахар (1 ч. л.), лимонную кислоту (1/2 ч. л.) и специи.
Основные специи – чеснок (3 зубчика), лавровый лист (3 шт), перец горошком (5 шт). Дополнительные специи (на свой вкус) – ягоды можжевельника, розмарин, кумин, гвоздика и пр. Довести маринад до кипения и охлаждить.
Основные специи – чеснок (3 зубчика), лавровый лист (3 шт), перец горошком (5 шт). Дополнительные специи (на свой вкус) – ягоды можжевельника, розмарин, кумин, гвоздика и пр. Довести маринад до кипения и охлаждить.
Шаг 2 из 6
Курицу помыть,обсушить от влаги, разрезать вдоль хребта и хорошенечко приплюснуть....
Шаг 3 из 6
Курицу уложить в контейнер для маринования, залив маринадом. Мариновать в холоде пару дней (24 час), пару раз перевернув.
Шаг 4 из 6
Обмакнуть на бум.полотенцах.
Шаг 5 из 6
Промыть, обсушить бум. полотенцами. Выложить в форму для запекания.
Готово!
Можно запекать на низких и высоких тем-рах: при 180*с ок. 45 мин. или при 80*С около 3 час.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!