Курица с оливками по-корсикански «Poulet aux olives»

barska

30-06-2012, 00:23

5.00

1 голос

Корсика - это Франция? Корсиканцы говорят: "Сначала мы корсиканцы, потом французы". Не станем никого ущемлять...попробуйте и насладитесь курочкой по-корсикански.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Курица
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Курица (для запекания) 1100-1200 г
Грудинка (копченая) 125 г
Шампиньоны 250 г
Оливки зеленые (без косточек ) 250 г
Картофель (мелкий, неразваривающийся) 500-800 г
Помидор (большие, мясистые) 4 шт
Коньяк/ бренди 50 мл
Соль, перец черный
Масло оливковое (для жарки)

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 5

Вот наш набор продуктов.

Шаг 2 из 5

Копчёную грудинку нарезать кубиками (у меня она уже была куплена в таком виде), картофель - очистить.
В подогретый казан выложить нарезанную грудинку и целый картофель, слегка подрумянит

Шаг 3 из 5

Помидоры надрезать крестообразно, ошпарить, снять кожицу, разрезать на дольки и удалить семена. Мякоть нарезать кубиками.
У шампиньоны протереть шляпки, крупные грибы - разрезать на половинки или четвертинки.

Добавить в казан шампиньоны, оливки, нарезанные помидоры. Тушить до уменьшения объёма наполовину.

Шаг 4 из 5

Курицу (предварительно выпотрошенную) помыть и связать ножки и крылышки.
В это время на сковороде с оливковым маслом обжарить связанную курицу со всех сторон.

Поместить обжаренную курицу в казан с овощами, приправить смесью перцев из мельнички, солью и полить коньяком.

Тушить на медленном огне 30-40 минут.

Готово!

Подавать с крепким розовым или красным вином и белым хлебом.

Корсиканские вина наполнены ароматами цветов, трав, фруктов острова и солнцем. Их изготовляют из нескольких сортов винограда.

Приятного аппетита!

Комментарии 1

Marina30

Ой, как вкусноооооооо!!

30 июня 2012 14:09