Пате из куриной печени под гранатовым желе
Пате в переводе с французского, португальского и других языков, означает паштет. Нежный паштет с изумительным желе покрывающим его удовлетворит любой вкус.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Печень куриная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Печень куриная 500 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Масло сливочное 200 г
- Красное сухое вино 100 мл
- Тимьян шепот.
- Мускатный орех щепот.
- Молоко 0,5 л
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Гранатовый сок 250 г
- Желатин по инструкции
- Сливки жирные 70 г
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 8
У печени вырезать желчные протоки, хорошо промыть её и залить на час молоком, поставить в холодильник.
Шаг 2 из 8
Лук порезать и поставить пассероваться на масле, на небольшом огне.
Шаг 3 из 8
Печень вынуть из холодильника, вытереть бумажными салфетками. Когда лук начнёт слегка золотиться, добавить к нему печень и жарить вместе.
Шаг 4 из 8
Когда печень обжарили с двух сторон, добавьте тимьян, мускатный орех, перец чёрный молотый и вино. Огонь слегка увеличьте, чтобы вино выпарилось.
Шаг 5 из 8
В чашу блендера выложите печень, сливки, посолите по вкусу и хорошо пробейте. Затем паштет выложите в форму.
Шаг 6 из 8
Гранатовый сок доведите до кипения, снимите с плиты и введите в него желатин. Не указываю сколько, так как у разных производителей по разному. Прочтите способ приготовления на пакетике с желатином. Размешайте желатин до полного растворения.
Шаг 7 из 8
Очистите гранат зёрна выложите на паштет.
Готово!
Паштет залейте остывшим желе. Поставьте в холодильник до полного застывания.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!