Говяжья печень с клюквенным соусом
Обжаренная, говяжья печень с кисло-сладким клюквенным соусом.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Печень говяжья
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Говяжья печень 500 гр.
- Мука 40 гр.
- Соль, черный перец По вкусу
- Оливковое масло (для жарки) 3-4 ст.л.
- Клюква (для соуса) 200 гр.
- Апельсин 1 шт.
- Соль, специи , лимонный сок По вкусу
- Сливочное масло 10 гр.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
У меня уже нарезанные большие куски печени, как стейки. Залить молоком и дать постоять часок.
Шаг 2 из 7
Для соуса: Клюкву уложить в небольшой сотейник, влить сок из одного апельсина и поставить на тихий огонь минут на 10.
Шаг 3 из 7
Приготовить пюре.
Шаг 4 из 7
Добавить сливочное масло, дать ему растаять. Затем приправить по вкусу.
Шаг 5 из 7
Куски печени обвалять в муке.
Шаг 6 из 7
Поджарить с обеих сторон на сковороде на оливковом масле и на среднем огне. На каждую сторону можно считать минуты по 4-5. В самом конце посолить и поперчить.
Готово!
Печень получается очень нежной и немного розовой внутри.
Подавать с любым гарниром по вкусу. Приятного аппетита !
Подавать с любым гарниром по вкусу. Приятного аппетита !
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!