Кассероль со свининой, овощами и коричневым рисом
Кассероль - французское блюдо из мяса, птицы или рыбы и овощей, пряных трав, приправ и жидкости, которые готовятся под крышкой в духовке при слабом нагреве. Часто в блюдо добавляют картофель или крупу, чаще рис. Кассероль (фр. casserole) - это еще и посуда, в которой готовят блюдо - это кастрюля с толстыми стенками и толстой крышкой. Поскольку кассероль я еще себе не приобрела, то свое блюдо я готовила в стеклянной жаропрочной посуде, но она тоже с крышкой и толстая. Получилось очень вкусно и нежно. Попробуйте ;)
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Восточная
- Основной ингредиент:Свинина мякоть
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Свинина мякоть 350 г
- Масло растительное 2 ст.л.
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Вино белое сухое 125 мл
- Лавровый лист 2 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Перец сладкий 0,5 шт
- Сливочное масло 1 ст.л.
- Рис коричневый 300 г
- Сливки 33% 100 мл
- Сыр полутвердый 100 г
- Зелень дподачи
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Свинину нарезать небольшими кусочками, щедро посолить, поперчить, обжарить на 1 ст.л. растительного масла до румяности. Залить вином, довести до кипения, кипятить пару минут, затем убавить огонь до минимума, добавить лавровые листы и тушить свинину около часа.
Шаг 2 из 7
Тем временем отварить коричневый рис почти до готовности, присолить и добавить сливочное масло, перемешать.
Шаг 3 из 7
Обжарить на оставшемся растительном масле нарезанные лук, чеснок и сладкий перец.
Шаг 4 из 7
Тушеную свинину выложить в форму для запекания вместе с образовавшимся соусом (лавровые листы убрать),
Шаг 5 из 7
залить теплыми сливками, сверху выложить обжаренные овощи и рис. Влить немного воды, поскольку рис еще будет впитывать жидкость, слегка перемешать. Накрыть форму крышкой или запечатать фольгой.
Шаг 6 из 7
Запекать блюдо при 180*С около 30 минут. За 8 минут до окончания приготовления посыпать сверху тертым сыром, крышкой или фольгой уже не накрывать, чтобы блюдо подрумянилось.
Готово!
Подавать, украсив зеленью. Приятного аппетита! ;)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!