Фрикасе из курицы
Фрикасе - и как название, и как технология приготовления мяса - пришло к нам, конечно же, из французской кухни. Великой кухни, где знают толк в сочетаниях и деталях. Мы же возьмём для нашего рецепта только основы оригинального, но и они способны передать невероятно вкусное сочетание обжаренного мяса и нежного сливочного сопровождения.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Грудка куриная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Грудка куриная 500-600 гр
- Лук репчатый 1 шт.
- Мука панировка
- Сливки 10% 150 гр.
- Соль по вкусу
- Масло растительное для жарки
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Для оригинального фрикасе лук не используется, но я решил чуть выделить вкус мяса, взял и порезал луковицу перьями.
Шаг 2 из 7
Куриное филе нарезаем средними кубиками.
Шаг 3 из 7
Которые затем обваливаем в муке партиями.
Шаг 4 из 7
Такими же партиями обжариваем курицу на сковороде в растительном масле.
Шаг 5 из 7
Выкладываем в сковороду всё обжаренное мясо и туда же отправляем лук. Жарим пару минут, чтобы лучок как раз и выполнил свою задачу.
Шаг 6 из 7
Заливаем мясо с луком сливками, перемешиваем, солим, накрываем крышкой и томим на малом огне в течение 20 минут.
Готово!
Фрикасе можно подавать с самыми различными гарнирами. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!