Голубцы с грибами из краснокачанной капусты
Предлагаю приготовить голубцы без мяса, с грибами и овощами. Голубцы тушатся в овощном соусе. Краснокачанная капуста не такая сладкая, как обычная и придает голубцам пикантный вкус. Получается очень вкусно. При подаче к столу можно взять сметану соус.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Шампиньоны
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Шампиньоны 200 г
- Капуста краснокочанная 400 г
- Лук репчатый 3 шт.
- Морковь 4 шт.
- Сок томатный 150 ст.
- Масло подсолнечное 50 г
- Перец черный 3 г
- Лавровый лист 2 шт.
- Сметана 50 г
- Соль по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 17
Для приготовления голубцов из краснокачанной капусты возьмем: грибы шампиньоны, краснокачанную капусту, морковь, репчатый лук, томатный сок, сметану, растительное масло, соль, перец по вкусу.
Шаг 2 из 17
Грибы нарезать на кусочки.
Шаг 3 из 17
Морковь натереть на терке для корейской моркови.
Шаг 4 из 17
Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.
Шаг 5 из 17
Начинаем готовить начинку для голубцов, для этого обжарить грибы на растительном масле.
Шаг 6 из 17
Обжарить репчатый лук. Часть лука пойдет в начинку, вторую часть оставить для заливки голубцов.
Шаг 7 из 17
Обжарить морковь, на растительном масле. Морковь так же понадобится и для начинки голубцов и для заливки.
Шаг 8 из 17
Выложить обжаренную морковь, обжаренный лук и обжаренные грибы, для приготовления начинки.
Шаг 9 из 17
Хорошо перемешать грибы с луком и морковью.
Шаг 10 из 17
Разобрать капусту на листья, отварить в кипящей воде.
Шаг 11 из 17
Капустный лист разрезать напополам, обрезать твердую часть серединку, отбить молотком, так он станет мягче и будет проще завернуть начинку.
Шаг 12 из 17
На капустный лист выложить начинку из грибов, моркови и лука.
Шаг 13 из 17
Свернуть голубец, подворачивая края внутрь.
Шаг 14 из 17
Готовим заливку для голубцов, для этого смешать обжаренную морковь и лук, влить томатный сок, посолить по вкусу, прокипятить 5 минут.
Шаг 15 из 17
В заливку добавить сметану.
Шаг 16 из 17
Голубцы выложить в глубокую кастрюлю, залить заливкой, положить лавровый лист и перец горошком. Тушить голубцы в соусе до готовности, минут 50.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!