Голубцы с фаршем, рисом и белыми грибами
Голубцы - еда сытная, простая, хорошо подходит для того, чтобы брать с собой на работу. Получается как бы и основное блюдо и гарнир в одном. Фарш я брала свиной пополам с говяжьим. Голубцы приготовленные таким способом получаются всегда очень сочными и ароматными. А способ подготовки капусты гораздо экономит ваше время и не заставляет стоять над плитой запаривая капусту.
- Вам понадобится:1 ч. 30 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 1 шт.
- Фарш (свино-говяжий) 500 г
- Рис круглозерный шлифованный 100 г
- Грибы белые 1 горсть
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Сметана 300 г
- Мука 1,5 ст. л.
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 17
У капусту вырезаем кочерыжку. Капусту заворачиваем в пакет, завязываем. Ставим на тарелку и отправляем в микроволновую печь на 8-10 минут.Вынимаем, остужаем.
Шаг 2 из 17
Разбираем капусту на отдельные листья У листков срезаем центральный хрящ, чтобы листок хорошо заворачивался.
Шаг 3 из 17
Грибы замачиваем на 30-40 минут.
Шаг 4 из 17
Отвариваем до мягкости.
Шаг 5 из 17
Готовые мелко нарезаем.
Шаг 6 из 17
Лук нарезаем кубиками, морковь натираем и пассеруем их.
Шаг 7 из 17
Соединяем фарш и грибы.
Шаг 8 из 17
Рис мы сварили заранее и остудили. Добавляем половину пассеровки и рис. Солим и перчим. Если фарш туговатый, добавьте воду. На это количество продуктов можно добавить 1 стакан воды. Перемешиваем.
Шаг 9 из 17
На лист капусты выкладываем начинку.
Шаг 10 из 17
Заворачиваем лист трубочкой, а с торцов заправляем внутрь.
Шаг 11 из 17
На дно кастрюли с толстым дном выкладываем хрящи., а на них рядами голубцы.
Шаг 12 из 17
Заливаем слегка посоленным грибным отваром.
Шаг 13 из 17
В бульон добавляем вторую половину пассеровки.
Шаг 14 из 17
Голубцы прикрываем оставшимися листочками Сверху прижимаем перевёрнутой тарелкой, закрываем крышкой, доводим до кипения и варим в течении1 часа на небольшом огне. За 10 минут до конца варки вливаем соус.
Шаг 15 из 17
Соус. Сметану смешиваем с мукой, Добавляем любимые специи и вливаем к голубцам за 10 минут до конца варки..
Шаг 16 из 17
Голубцы готовы.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!