Говядина тушеная с грибами

Апрель

5-09-2013, 20:13

0 голосов

Блюдо можно делать в кастрюле с тяжелым дном,жаровня, в мультиварке или в слоукукоре как я. Мясо также для скорости можно порезать на кусочки.
Грибы используем свежие, сушеным заранее дать настояться в воде.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Говядина мякоть
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Говядина мякоть 1 -1,5 кг
Соль, перец по 1/4 ч.л
Оливковое масло 3 стол.л.
Свежие грибы или сушеные 450 г
Среднего размера луковицы 2 шт.
Чеснок, порубить 2 дольки
Говяжий бульон 2 стакана
Сухое красное вино 1 стакан
Бренди 1/2 стакана
Томатный соус 1/2 стакана
Сушеная петрушка, розмарин, тимьян, шалфей, эстрагон 1/4 стакана
Мука и вода 3 стол .л на 3 стол.л

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 4

Если делаем в духовке, используем жаровню. Тем-ра духовки в 160 гр. Мясо кусочками, время приготовления 1ч 30 мин. Большим куском 2 часа 30 мин. примерно. В слоукукоре готовим при медленном режиме 8 часов. Обжариваем в начале со всех сторон говядину, предварительно с солью и перцем посыпаем. Снимем со сковороды.

Шаг 2 из 4

Грибы разрежем на пополам крупные.

Шаг 3 из 4

Затем там же обжариваем грибы и лук, затем чеснок. Вылить бульон, вино, бренди, томатный соус, пряности, доводим до кипения. Для слоукукера обжариваем только говядину, овощи закладываем без обжарки. Сначала лук, чеснок, затем кусок говядины, вино, соус и бренди, пряности.

Готово!

В конце готовки за полчаса смешиваем муку с холодной водой хорошенько. Выливаем в говядину и томим еще 30 мин.под крышкой. Если готовим большим куском говядину, разрезаем ее осторожно по порциям. Готовое блюдо подаем к столу с соусом и грибами. Приятного аппетита.