Шампиньоны в хрустящем кляре
Ароматные, нежные грибы в суперхрустящем кляре. Прекрасная закуска или перекус, удобно брать с собой в дорогу или на пикник. Вкусно и в горячем и в холодном виде.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Шампиньоны
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Шампиньоны 300 гр.
- Мука цельнозерновая 170 гр.
- Крахмал 90 гр.
- Сахар 1 ч. л.
- Соль 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель теста 1 ч л.
- Кунжут 1 ст. л.
- Вода 0,5 л.
- Масло растительное 0,3 л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 9
Здесь продукты для кляра. Я использовала цельнозерновую муку, можно брать обычную.
Шаг 2 из 9
Смешать в миске все сухие продукты: муку, крахмал, разрыхлитель, соль, сахар.
Шаг 3 из 9
К сухой смеси постепенно добавлять воду комнатной температуры, непрерывно помешивая. Кляр не должен быть слишком жидким! (консистенция как на толстые блины/ оладьи). Затем добавить кунжут, перемешать и поставить минимум на 15 минут в холодильник.
Шаг 4 из 9
В это время шампиньоны почистить или протереть влажной тряпочкой (не мыть, что бы сохранить их аромат). Нарезать тонкими ломтиками.
Шаг 5 из 9
В высокой сковороде или сотейнике разогреть растительное масло для фритюра.
Шампиньоны обмакнуть в кляр, дать немного стечь.
Шампиньоны обмакнуть в кляр, дать немного стечь.
Шаг 6 из 9
Аккуратно опустить в разогретое масло. Обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне.
Шаг 7 из 9
Выложить на бумажное полотенце для избавления от излишков жира.
Шаг 8 из 9
Все, можно подавать. Тесто получается очень хрустящее и вкусное.
Готово!
Вот такие они внутри. Очень рекомендую, вкусно!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!