Томатная подлива с печенью к гречке
Томатная подлива с печенью прекрасно дополнит любой гарнир, мне очень нравится с гречневой кашей, вы же можете подавать с макаронами или любой другой кашей, тоже получается очень вкусно.
Ингредиенты
- Печень 1 кг
- Лук репчатый 2 шт
- Морковь 2 шт
- Томатная паста 3 ст.л.
- Мука 4 ст.л.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Перец болгарский 1 шт
- Прованские травы по вкусу
- Вода 2 л
- Масло растительное для жарки
- Лук зеленый 1 пучок
Приготовление~30 мин.
Шаг 1 из 12
Очищенный лук нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на растительном масле 5-7 минут до золотистого цвета.
Шаг 2 из 12
Очищенную и вымытую морковь трем на крупной терке и обжариваем вместе с луком пару минут.
Шаг 3 из 12
Болгарский перец нарезаем небольшой соломкой, можно использовать замороженный перец. Обжариваем его вместе с овощами минут 5.
Шаг 4 из 12
К готовым овощам добавляем томатную пасту.
Шаг 5 из 12
Добавляем воду и тщательно все перемешиваем, кладем соль, перец, прованские травы, если томат кисловат, то можно добавить немного сахара. В общем, пробуем на свой вкус и добавляем все по своему вкусу.
Шаг 6 из 12
Даем подливе прокипеть 5 минут.
Шаг 7 из 12
Печень размораживаем на половину, чтобы было удобно ее нарезать небольшими кусочками.
Шаг 8 из 12
Полученные кусочки промываем в воде , солим и обваливаем в муке со всех сторон.
Шаг 9 из 12
Обжариваем печень на разогретой сковороде с растительным маслом, жарим не более 5 минут.
Шаг 10 из 12
Готовую печень и подливу соединяю с гречневой кашей.
Шаг 11 из 12
Хорошо все перемешиваем. Можно не соединять кашу с томатом и печенью, а просто полить сверху при подаче. Но мне нравится именно в таком виде, тогда гречка получается очень сочной.
Готово!
При подаче посыпаем мелко нарезанным зеленым луком. Всем приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!