Домашние котлеты с сыром и изюмом

Вкусные котлеты вышли из того, что быстро нашлось дома. Котлеты выходят пышные, высокие, ароматные и вкусные. Мясо и изюм в одном блюде я и раньше любила, но тут как-то все по - особенному. Итак, мясо вымыть. Удалить остатки костей. Нарезать на удобные кусочки. Измельчить в мясорубке. После, на мясорубке измельчить неразмоченных 1-2 кусочка батона. Для уточнения добавлю, что батона где-то 60-80 гр.

Теперь очитстие и нарежьте меленько репчатый лук. Добавьте его к фаршу. Подготовьте стакан ледяной воды. Влейте его в фарш и вымешивайте. Сначала можно ложкой, а потом руками. На этой стадии мясной фарш нужно поперчить и посолить по вкусу.

Добавьте в фарш нарезанный репчатый лук и чеснок. Чеснок выдавить через пресс. Перемешайте его с фаршем. Конечно лук можно и перекрутить на мясорубку, но именно в рубленном виде котлету получатся более сочные и вкусные.

Фарш готов. Плавленный сырок нарезать пластинками. Изюм запарить в кипятки. Набераем порцию фарша на руку. Вкладываем во внутрь лепешки из фарша плавленный сыр, немного изюма. Защипываем края и обваливаем в панировке.

Панировку делаем из смеси панировочных сухарей и муки в равных пропорциях.

Разогрейте сковороду. Добавьте малсо. Выложите туда сформированные котлеты. Обжарьте с обеих сторон до образования корочки. Перевернув на другую сторону котлету, накройте сковороду крышкой и дайте проготовиться. Огонь должен быть небольшим. Так обжариваем все котлеты до готовности. Они получаются пышными, высокими, мягкими. Отсутствие в фарше яиц не делает котлеты рыхлыми и разваливающимися.

Обжаренные котлеты выложить на тарелку в один слой. Не кладите котлеты одна на другую. Мясной сок начнет выходить и котлеты потеряют форму и вид. Будут менее привлекательными и менее сочными. Подать котлеты к столу еще горячими. Можно подавать с гарниром, можно самостоятельно. Они очень ароматные и вкусные. Котлеты сами по себе вкусные, поэтому гарнир должен быть нейтральный. Хорошо подойдет пюре или отваренный рис без специй и добавок. Вкусных вам котлет с нашим сайтом.