Картофельные котлеты с печенью
Картофельные котлеты или оладьи (называйте как хотите) с печенью и шампиньонами получаются воздушные, нежные и очень вкусные. Вкус печени ярко не выражен, ведь она уже сварена. Если лень взбивать белок, тогда добавьте просто яйцо, но тогда котлеты не будут такие воздушные.
- Вам понадобится:10-20 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Печень говяжья
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Печень говяжья 2 ломтика
- Картофельное пюре 1 стакан.
- Шампиньоны 2 больших
- Лук красный 1 маленьки
- Перец болгарский 0,5 шт.
- Морковь 0,5 шт.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Порошок чесночный по вкусу
- Масло растительное для жарки
Приготовление~10-20 минут
Шаг 1 из 11
Отварить печень до готовности. Остудить.
Шаг 2 из 11
Картофель пюре соединить с печенью, натертую на крупную терку.
Шаг 3 из 11
Лук мелко нарезать, морковь на терку и жарить до мягкости на сливочном масле.
Шаг 4 из 11
Добавить мелко нарезанные шампиньоны и жарить минут пять.
Шаг 5 из 11
В конце добавить перец болгарский и чуть посолить. Снять с плиты и остудить.
Шаг 6 из 11
Желток отделить от белка.
Шаг 7 из 11
Белок взбить до пиков.
Шаг 8 из 11
Все продукты соединить, перемешать.
Шаг 9 из 11
И постепенно вводим белки и аккуратно перемешиваем по часовой стрелке.
Шаг 10 из 11
Жарим на растительном масле до корочки. Фарш должен быть как на оладьи. Муку не добавлять. Фарша выкладывать много не нужно - могут развалиться. Жарить долго не нужно, ведь в фарше все продукты готовы.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!