Печеночные оладьи с отрубями
Печеночные оладьи с отрубями получаются, на мой взгляд, более сочные, чем с мукой или с крахмалом, которые добавляют обычно. Добавление репчатого лука и свежего укропа делает их более аппетитными. Вкусно получается и в горячем виде и когда остынут.
Ингредиенты
- Печень 600 г
- Отруби 2ст.л.
- Лук репчатый 100г
- Укроп 30г
- Яйцо куриное 2 шт
- Соль 1/2 ч.л.
- Сода щепотка
- Перец черный по вкусу
- Масло растительное для жарки
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 14
Печень можно использовать любую, конечно вкуснее получается из говяжей или индюшачьей печени. Но у меня была свиная. Поэтому первый этап, после того, как печень промыли и срезали все лишнее - залить печень молоком и выдержать пару часов.
Шаг 2 из 14
Дать печени обтечь.
Шаг 3 из 14
Нарезать кусками печень, почистить и разрезать на 2-4 части репчатый лук.
Шаг 4 из 14
Измельчить при помощи блендера или мясорубки печень вперемешку с луком.
Шаг 5 из 14
Вот до такой однородной практически массы измельчает блендер, при использовании мясорубки получается более структурно.
Шаг 6 из 14
Добавить отруби, яйца, соль и щепотку соды.
Шаг 7 из 14
Перемешать.
Шаг 8 из 14
Мелко нарезать и добавить укроп.
Шаг 9 из 14
Перемешать и оставить примерно на полчаса. Отруби впитают в себя жидкость и тесто станет более густым.
Шаг 10 из 14
Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем порции теста, оно практически не растекается.
Шаг 11 из 14
Жарим с одной стороны пока сверху не схватится.
Шаг 12 из 14
Затем с другой стороны.
Шаг 13 из 14
Обжаренные оладьи надо переложить в глубокую сковороду, добавить немного воды и пропарить минут 10-15.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!