Котлеты по-киевски

Zoya7

26-02-2017, 19:13

5.00

1 голос

Котлеты по-киевски можно смело назвать классикой кулинарии. Сколько лет этому рецепту даже затрудняюсь сказать. И несмотря на это блюдо прочно завоевало одно из лучших мест на нашем обеденном столе. Сочное, нежное куриное мясо в хрустящей корочке с ароматным маслом внутри.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Украинская
Основной ингредиент:Филе куриное
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 8

Понадобится не просто куриное филе, а именно грудка. Грудка состоит из двух частей: большого филе и маленького.

Шаг 2 из 8

Разделяем филе на большое и маленькое. Отбиваем, солим и перчим по вкусу.

Шаг 3 из 8

Предварительно мягкое сливочное масло соединяем с нарезанным укропом. По желанию можно добавить чеснок. Отправляем в морозильник для застывания. После нарезаем кусочками зеленое масло и выкладываем на кусок куриного филе.

Шаг 4 из 8

Накрываем масло маленьким филе. Сворачиваем котлеты, стараясь не оставлять щели в мясе, чтобы масло в процессе жарки не вытекло.

Шаг 5 из 8

Вот приблизительно так получается.

Шаг 6 из 8

Теперь берем три мисочки. В одну насыпаем муку, в другую панировочные сухари, а в третьей взбиваем яйца. Каждую котлету нужно обвалять в муке, затем в яйце и сухарях. Потом повторить еще раз в яйце и сухарях. Этот способ носит название двойной панировки. Отправляем полуфабрикаты котлет по-киевски в морозильную камеру на час.

Шаг 7 из 8

В кастрюлю с толстым дном наливаем подсолнечное масло и хорошо его нагреваем. Выкладываем котлеты. Обжариваем со всех сторон до коричневой корочки. После отправляем в духовку на 15-20 минут.

Готово!

Котлеты по-киевски готовы. Главная цель достигнута: масло осталось внутри. Сочные, нежные и хрустящие котлеты. Ну очень вкусно!