Котлеты пожарские
Пожарские котлеты – это аппетитные котлетки, которые представляют русскую кухню. Легенда связывает название пожарских котлет с именем трактирщицы Дарьи Пожарской. С самого начала для котлет брали молодую телятину, но со временем стало использоваться куриное мясо. В конце концов получаются нежные, ароматные и невероятно аппетитные пожарские котлеты.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Филе куриное
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Филе куриное 1 кг.
- Батон 400 г.
- Сливки 10% 300 мл.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Соль морская по вкусу
- Паприка по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Орех мускатный по вкусу
- Масло растительное для жарки
- Сливочное масло 120 г.
- Сухари панировочные 50 г.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
Моем куриное филе
Шаг 2 из 9
Батон порежьте на кусочки и залейте сливками
Шаг 3 из 9
Измельчить куриное филе и батон на мясорубке
Шаг 4 из 9
Добавьте соль, перец, мускатный орех. Фарш тщательно вымесите. Можете отбить его вручную.
Шаг 5 из 9
Сливочное масло должно быть из морозилки. Его нужно натереть на терке и добавить в фарш. Готовый фарш отправляем в холодильник на полчасика. Это поможет котлетам держать лучше форму.
Шаг 6 из 9
Сформируйте котлеты мокрыми руками и обваляйте каждую в сухарях.
Шаг 7 из 9
Сковороду поставить на средний огонь, добавить растительное и сливочное масло. Выкладывайте котлетки и жарьте по 5 минут
Шаг 8 из 9
Жарим с каждой стороны до золотистой корочки. Затем накрыть крышкой, сделать огонь минимальным и подержать котлеты еще 10 минут.
Готово!
Нежные, сочные и очень вкусные котлеты отлично подойдут на обед. Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!