Котлеты из нототении
Котлеты из рыбы полезны, вкусны и очень разнообразны. Предлагаю вам еще один вкусный вариант рыбных котлет. Приготовить котлетки можно из разных сортов рыбы, добавляя всевозможные интересные ингредиенты, отчего вкус блюда будет всегда меняться.
- Вам понадобится:до 10 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Рыба нототения
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Рыба нототения 650 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Сливочное масло 1 ст. лож.
- Сок лимонный 1 ст. лож.
- Укроп 2 ст. лож.
- Батон 2 ломтика
- Молоко 100 мл
- Сметана 30% жирности 1 ст. лож.
- Соус тобаско 0,3 ч. лож
- Сухари панировочные 1 стакан
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 9
Нототения покрыта мелкой чешуёй, которую нужно обязательно почистить. А также удалить внутренности.
Шаг 2 из 9
Затем рыбу дважды пропустить через мясорубку с мелкой решёткой.
Шаг 3 из 9
Лук мелко нарезаем.
Шаг 4 из 9
Отправляем лук пассероваться на сливочном масле.
Шаг 5 из 9
К рыбе добавить желтки, соль, перец, замоченный в молоке и отжатый чёрствый батон, сок лимонный, пассерованный лук, мелко нарезанный укроп, соус тобаско, соль, перец.
Шаг 6 из 9
Белки взбиваем в пышную пену и также добавляем в фарш. Тщательно перемешиваем.
Шаг 7 из 9
Формируем котлеты, панируем их в панировочных сухарях.
Шаг 8 из 9
Жарим котлеты на сковороде с растительным маслом.
Готово!
Нежные, сочные, пышные котлеты готовы.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!