Тунисская баранина
В восточной кухне хорошо приготовленную баранину можно назвать шедевром мясных блюд, сейчас будем готовить баранину по всем традициям. В результате мясо будет очень ароматным и вкусным.
Ингредиенты
- Баранина 1000 г
- Луковица 1 шт.
- Чеснок 3-4 зубчика
- Имбирь свежий 2 см
- Шпинат 1 пучок
- Булгар 1 стакан
- Куриный бульон (или вода) 1000 мл
- Кумин 2 ч.л.
- Кориандр 1 ч.л.
- Тмин 1 ч.л.
- Соль по вкусу
- Перец чили по вкусу
- Томатная паста 3 ст.л
- Мука 1 стакан
Приготовление~более 1 часа
Муку высыпаем в пакет, туда же кидаем мясо и ярастна трясем.
Разогреваем пару ст.л. оливкового масла и кидаем мясо, стряхнув излишки муки.
Жарим со всех сторон минут 15, пока не покоричневеет
Добавляем ложку масла и обжариваем тонко нарезаный лук и чеснок, со специями, разбитыми в ступке плюс 2-3 ст.л. натертого имбиря
Вливаем половину бульона , размешиваем там томатную пасту
Возвращаем мясо,
и тушим под крышкой, посоолив и поперчив, час, час пятнаццать, до готовности мяса.
Вливаем оставшияся бульон, доводим до кипения, кидаем крупно нарезаный шпинат и промытый булгур
Перемешиваем, выключаем огонь и настаиваем под крышкой 15 минут.
Получаецо такой суп-не суп. Жрать-ложками, с теплыми лепешками.
Разогреваем пару ст.л. оливкового масла и кидаем мясо, стряхнув излишки муки.
Жарим со всех сторон минут 15, пока не покоричневеет
Добавляем ложку масла и обжариваем тонко нарезаный лук и чеснок, со специями, разбитыми в ступке плюс 2-3 ст.л. натертого имбиря
Вливаем половину бульона , размешиваем там томатную пасту
Возвращаем мясо,
и тушим под крышкой, посоолив и поперчив, час, час пятнаццать, до готовности мяса.
Вливаем оставшияся бульон, доводим до кипения, кидаем крупно нарезаный шпинат и промытый булгур
Перемешиваем, выключаем огонь и настаиваем под крышкой 15 минут.
Получаецо такой суп-не суп. Жрать-ложками, с теплыми лепешками.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!