Тажин с говядиной
Блюдо изумительно! Давно мечтала приобрести посуду, чтобы приготовить тажин, мечта наконец-то сбылась. Готовится блюдо в течении 6 часов, но поверьте оно того стоит! В первый раз постаралась приготовить классический марокканский тажин. Ах да, тажином называется и посуда для приготовления и блюдо, которое приготовлено.
Ингредиенты
- Горох нут 200 грамм
- Масло подсолнечное 2 столовые ложки
- Говядина на косточке 1 килограмм
- Корица 1 чайная ложка
- Зира 1 чайная ложка
- Мускатный орех молотый 1 чайная ложка
- Куркума 1 чайная ложка
- Изюм 100 грамм
- Курага 100 грамм
- Оливки 1 банка
- Лук репчатый 2 штуки
- Морковь 1 штука
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Горох замочить на ночь.
Шаг 2 из 7
Разогрейте масло, мясо обжарьте со всех сторон, причем мясо можно использовать совсем недорогое, будет вкусно в любом случае.
Шаг 3 из 7
Выложите мясо на тарелку, в оставшееся масло положите истолченные специи, хорошо прожарьте, аромат восхитительный! Затем специи и масло вылейте в миску с мясом.
Шаг 4 из 7
В тажин выложите горох. Мясо обваляйте в специях и уложите на горох, добавьте 5 столовых ложек воды и поставьте на огонь, как только закипит, убавляйте на минимум огонь накрывайте крышкой и на 3 часа забудьте о его существовании.
Шаг 5 из 7
Курагу порежьте пополам, добавьте в тажин, туда же изюм и оливки. Оставьте еще на 1 час.
Шаг 6 из 7
Морковь и лук очистить и нарезать кусочками как на фото. Уложите красиво на остальные ингредиенты, посолите сверху, закройте еще на 1 час.
Готово!
Затем еще раз посолите сверху и накройте опять на час. Выключите и дайте постоять под крышкой минут 30, поверьте - это так вкусно, что даже на закуску ничего подавать не нужно.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!