Постный рассольник с нутом

Первым делом ставим кастрюлю с водой на плиту. Ждем пока вода закипит. А пока разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем натертую на терке морковь и порезанный лук. Обжариваем 1-2 минуты на среднем огне.

Картофель чистим и режем кубиками. Соленые огурцы нарезаем маленькими кубиками.

Отправляем в кастрюлю картофель, огурцы и зажарку. Кладем столовую ложку томатной пасты.

Через 5 минут добавляем нут. Как подготовить нут смотрите здесь: https://vpuzo.com/recepty-zakusok/holodnye-zakuski/71240-nut-dlya-salatov.html. Добавляем порезанную зелень петрушки.

Солим по вкусу и варим еще несколько минут до готовности картофеля. Рассольник готов, приятного аппетита!