Кролик с луковым соусом
Хочу поделиться с Вами рецептом тушёной крольчатины с луковым соусом. Этот рецепт ничем не хуже кролика в сметане. Мясо получается очень нежное, сочное и ароматное. Попробуйте.
- Вам понадобится:2 ч. 30 мин.
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Кролик
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Кролик 600 гр.
- Лук репчатый 0,5 кг.
- Сливочное масло 60 гр.
- Мука пшеничная 2 ст.л.
- Масло растительное для жарки
- Бульон 0,5 л.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Лавровый лист 1-2 шт.
Приготовление~2 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 11
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Шаг 2 из 11
В кастрюлю с толстым дном выложить половину сливочного масла и нарезанный лук. Немного его посолить. Перемешать и накрыть крышкой. Тушить на среднем огне, периодически помешивая, 15-20 минут.
Шаг 3 из 11
Крольчатину помыть и обсушить бумажным полотенцем. Посолить и поперчить со всех сторон.
Шаг 4 из 11
Затем мясо запанировать в пшеничной муке.
Шаг 5 из 11
На разогретой сковороде, с растительным маслом, обжарить мясо с двух сторон, до румяной корочки.
Шаг 6 из 11
Обжаренное мясо выложить сверху на тушёный лук.
Шаг 7 из 11
В сковороду, где жарилось мясо налить бульон (у меня куриный). Довести его до кипения и проварить 1-2 минуты.
Шаг 8 из 11
Куриный бульон со сковороды вылить в кастрюлю к мясу и луку. Добавить лавровый лист и немного соли. Поставить на огонь и тушить его в течение двух часов.
Шаг 9 из 11
Затем мясо и лавровый лист достать из кастрюли.
Шаг 10 из 11
Лук с бульоном измельчить погружным блендером. Добавить к нему оставшееся сливочное масло.
Готово!
Полить мясо луковым соусом и можно подавать. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!