Борщ с утиной грудкой
В каждой семье есть свой рецепт борща. Сегодня предлагаю вам приготовить борщ с утиной грудкой и корнем сельдерея. Он получается сытный, ароматный и наваристый. Попробуйте.
- Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Грудка утиная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Грудка утиная 1 шт.
- Вода 2,5 л.
- Картофель 500-600 гр
- Капуста белокочанная 200-250 гр
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Сельдерей корневой 70 гр.
- Свекла 1 шт.
- Сок томатный 400 мл.
- Лавровый лист 2 шт.
- Соль по вкусу
- Сахар 1-2 ч.л.
- Смесь перцев по вкусу
- Укроп по вкусу
- Чеснок 1 зуб.
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 11
Утиное филе отделить от кожицы.
Шаг 2 из 11
Мясо нарезать небольшими кубиками и положить в кастрюлю с холодной водой. Поставить на огонь. Во время закипания собрать пену. Варить мясо, на небольшом огне, 30-40 минут.
Шаг 3 из 11
Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Добавить его в кастрюлю с мясом. Варить 15-20 минут, до готовности картофеля.
Шаг 4 из 11
Утиную кожицу нарезать на кусочки и выложить на сухую сковороду. Обжарить их до румяного цвета, вытопив из них жир. Шкварки убрать со сковороды. В борщ их добавлять не нужно.
Шаг 5 из 11
На сковороде с утиным жиром обжарить лук, нарезанный мелкими кубиками и морковь, натертую на крупной терке.
Шаг 6 из 11
Затем в сковороду добавить сельдерей, натертый на крупной терке. Обжарить все вместе 3-4 минуты, периодически помешивая.
Шаг 7 из 11
После добавить свеклу, также натертую на крупной терке. Обжарить еще в течение 5 минут.
Шаг 8 из 11
Затем влить в сковороду к обжаренным овощам томатный сок. Добавить соль, сахар, смесь перцев и лавровый лист. Тушить на небольшом огне минут 15.
Шаг 9 из 11
Нашинковать капусту.
Шаг 10 из 11
В кастрюлю высыпать капусту. Добавить томатную заправку, лавровый лист и соль по вкусу. Варить 7-10 минут, до готовности капусты. В конце приготовления добавить мелко рубленный чеснок и укроп. Оставить борщ настояться под крышкой на 15-20 минут.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!