Свинина тушенная в вине с каперсами и овощами
Хочу поделиться с вами вкусным рецептом приготовления свинины. Вино и каперсы придают особенный вкус мясо, густой соус просто изумителен.
Ингредиенты
- Мясо свинина 800 г
- Каперсы 3 ч.л
- Вино красное столовое 100 мл
- Лук репчатый 2 шт
- Морковь 2 шт
- Сладкий перец 2 шт
- Мука пшеничная 1 ст.л
- Соль и перец черный молотый по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Мясо лучше брать жирное, оно получается сочнее. Начнем. Мясо обмыть, порезать на порционные кусочки. Лучше если кусочек будет размера "на один укус". Обжариваем его на раскаленной сковороде с любимыми специями.
Шаг 2 из 7
Чистим, нарезаем овощи.
Шаг 3 из 7
Когда на мясе образуется легкая корочка, добавляем овощи, обжариваем всё вместе.
Шаг 4 из 7
Тем временем берем каперсы. Отцеживаем. Мелко режем их.
Шаг 5 из 7
Добавляем к мясу. Всё жариться под крышкой на большом огне. Через пару минут вливаем вино, и сразу накрываем крышкой. Вино красное, но выбор крепости за вами, и сорт. Я готовила с Изобеллой, красное, полусладкое. Можно заменить сухим столовым вином, но мне нравится сладковатый привкус мяса.
Шаг 6 из 7
Добавляем вино. Когда вино полностью испариться, к жаренью добавляем муку, это сделает наш будущий соус густым. Тщательно перемешиваем, обжариваем муку. Добавляем воду, 400 мл. И даем закипеть. Пробуем на соль. Убавляем огонь, и томим под крышкой минут 30-40.
Готово!
Вот насколько возможно, я хотела показать на фото густоту образовавшего соуса. Выключаем огонь, и даем немного постоять. Остыть. По мере остывания, соус будет еще гуще. Мяско готово! Вино и каперсы придают волшебный аромат и вкус! Гарнир - любые рассыпчатые каши, пюре, макароны. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!