Запечённая свиная шея маринованная в кавказский специях
Предлагаю вашему вниманию рецепт сочной и сытной запеченной свиной шеи на закуску или для бутербродов. Мариновать шею будем двумя способами мокрым в рассоле и сухим в специях. Специи можно подбирать по своему вкусу и предпочтению.
- Вам понадобится:23 ч. 55 мин.
- География блюда:Белорусская
- Основной ингредиент:Свиная шея
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Свиная шея 2 кг.
- Рассол 1 л.
- Соль 1 ч.л.
- Паприка 2-3 ч.л.
- Смесь перцев 1 ч.л.
- Хмели-сунели по вкусу
- Чеснок по вкусу
- Масло растительное 2 ст.л.
- Сахар 1 ч.л.
Приготовление~23 ч. 55 мин.
Шаг 1 из 11
Моем свиную шею.
Шаг 2 из 11
Кладем мясо в глубокую емкость и заливаем рассолом от маринованных огурцов. Прикрываем сверху и ставим в холодильник на день или сутки, если есть время.
Шаг 3 из 11
Для сухого маринада я использовала грузинские специи, паприку, чеснок и смесь перцев.
Шаг 4 из 11
Измельчаем смесь перцев.
Шаг 5 из 11
Смешиваем сухие специи и приправы. Чистим чеснок.
Шаг 6 из 11
Сливаем рассол. И со всех сторон втираем сухую смесь в мясо. Берем несколько слоёв фольг и смазываем растительным маслом Кладем кусок свиной шеи, если надо перевязываем толстой ниткой. Сверху поливаем растительным маслом и плотно заворачиваем. Отправляем на ночь в холодильник.
Шаг 7 из 11
Утром достаём мясо и оставляем на пару часов при комнатной температуре. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов. Мясо в фольге кладём в форму для запекания и отправляем в разогретый духовой шкаф на 30 минут, затем уменьшаем граду до 180 и запекаем еще полтора часа.
Шаг 8 из 11
Достаем форму с мясо из духового шкафа и не разворачиваем даем ему остыть. Затем отправляем в холодильник. Достаем и разворачиваем готовую свиную шею.
Шаг 9 из 11
Готовая запечённая свиная шея на закуску или бутерброды.
Шаг 10 из 11
Разрезаем запечённую свиную шею ломтиками и подаем с черным хлебом и маринованными огурчиками.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!