Свиные отбивные
Свиные отбивные будут намного вкуснее и сочнее, если их правильно запанировать и обжарить. Секрет моих отбивных в том, что я жарю их в смеси растительного и сливочного масел. За счет этого у отбивных получается красивая корочка и панировка редко подгорает.
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Вырезка свиная
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Вырезка свиная 400 гр
- Сухари панировочные 100 гр
- Мука 100 гр
- Яйцо куриное 2 шт
- Специи по вкусу
- Сливочное масло 50 гр
- Масло растительное 1 ст.л
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 5
Я всегда для отбивных использую вырезку. Зачищаем от пленок и жира и нарезаем мясо порционными кусками.
Шаг 2 из 5
Помещаем кусок мяса в полиэтиленовый пакет и отбиваем его при помощи кухонного молотка, особенно хорошо делаем это по краям. Солим и перчим филе с обеих сторон.
Шаг 3 из 5
Приготовим панировку. Для этого в одну миску высыпаем панировочные сухари, во вторую- муку, а в третью- куриные яйца смешанные с 1 ст.л воды и хорошо взбитые вилкой.
Шаг 4 из 5
Теперь с каждым куском филе проделываем такую процедуры :яйцо- мука- яйцо- панировочные сухари. В итоге у нас отбивная получается в двойной панировке. Разогреваем сковороду, вливаем растительное масло, а потом кладем сливочное. Когда сливочное масло растает, выкладываем отбивные и обжариваем на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны. Готовые отбивные выкладываем на тарелку и накрываем фольгой. Даем отбивным немного " отдохнуть".
Готово!
Готовые отбивные подаем порционно с салатом, картофелем или рисом. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!