Сытные синие
Очень сытный и вкусный салат из жареных баклажан.Внешний вид салата, конечно, не самый праздничный, но как только вы его попробуете – непременно попросите добавки
Ингредиенты
- Баклажаны 5 шт.
- Яйца куриные 5 шт.
- Луковица 2 шт.
- Сметана 2 ст. л.
- Горчица 1 ст. л.
- Подсолнечное масло 2 ст. л.
- Соль, сахар по вкусу
- Уксус по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 8
Для приготовления необходимо вымыть баклажаны под проточной водой, просушить на полотенце, нарезать брусочками и посыпать щепоткой соли и сахара, для того, чтоб они пустили сок и ушла вся горечь. Оставьте баклажаны примерно на полчаса.
Шаг 2 из 8
Слейте образовавшуюся жидкость. Поставьте сковороду на средний огонь, налейте немного подсолнечного масла. Выкладываем все баклажаны, накрываем крышкой и жарим около 15 минут, постепенно переворачивая.
Шаг 3 из 8
Пока жарятся баклажаны, готовим маринованный лук. Репчатый лук чистим, моем и нарезаем полукольцами.
Шаг 4 из 8
Заливаем маринадом – щепотка соли, сахара, 2-3 ст.л. уксуса и 100 грамм теплой воды. Оставляем на 15-20 минут.
Шаг 5 из 8
Отвариваем куриные яйца, чистим. И нарезаем крупными кусочками.
Шаг 6 из 8
Подготавливаем заправку: 1 ч.л. горчицы и 2 ст.л. сметаны.
Шаг 7 из 8
Выкладываем остывшие синие в салатницу.
Готово!
Поливаем заправкой и кладем сверху яйца. Все тщательно перемешиваем и добавляем лук. Вкуснейший салат готов. В меру сытный - идеальный ужин. Приятного всем аппетита!!!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!