Овощное рагу с баклажанами и фасолью
Вкусное и сытное блюдо из овощей - очень легко приготовить к ужину или обеду и получить вполне полноценное основное блюдо. Баклажаны и фасоль делают это блюдо очень сытным, томатный соус - свежим и сочным.
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Баклажан 1 шт
- Морковь 1 шт
- Лук белый 1 шт
- Лавровый лист 1 шт
- Томаты пассерованные 200 гр
- Перец болгарский 1 шт
- Масло растительное 2 ст.л
- Специи по вкусу
- Фасоль красная консервированная 200 гр
- Тимьян веточки 2 шт
- Чеснок 2 зубка
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 9
Подготовим все ингредиенты по списку.
Шаг 2 из 9
Баклажан разрежем на 4 части вдоль, а затем на четвертинки.
Шаг 3 из 9
Обжарим баклажаны с обеих сторон на растительном масле до румяной корочки. Переложим баклажаны в сотейник.
Шаг 4 из 9
Болгарский перец нарежем кольцами, лук - мелким кубиком, морковь- кружочками.
Шаг 5 из 9
Обжарим овощи в той же сковороде, что и баклажаны до мягкости и выложим овощи в сотейник.
Шаг 6 из 9
Добавим томатное пюре.
Шаг 7 из 9
также выложим в сотейник консервированную фасоль вместе с жидкостью.
Шаг 8 из 9
Добавим чеснок, лавровый лист, тимян. Посолим и поперчим рагу по вкусу. Дадим рагу протушиться еще 10 минут.
Готово!
Подаем овощное рагу с баклажанами и фасолью как основное блюдо. Можно подавать и в горячем, и в холодном виде. Блюдо может стать и отличным гарниром. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!