Закуска из баклажанов
Закуска из баклажанов. Простая в приготовлении закуска, сочная и вкусная. Здесь баклажаны фаршируются чесноком, накрываются помидором и тушатся на малом огне. До подачи на стол, нужно дать настояться закуске в течении суток.
Ингредиенты
- Баклажан 3 шт.
- Помидор 4-5 шт.
- Чеснок 2-3 головк
- Соль 1 чай.лож.
- Масло растительное 30 мл.
- Перец красный жгучий по желанию
- Специи по вкусу
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 9
Подготовить нужные ингредиенты. Баклажаны среднего размера, помидоры среднего размера, но если берете сливки, тогда увеличьте количество вдвое. Чеснок у меня - крупные зубчики.
Шаг 2 из 9
Каждый баклажан разрезать на 2 или 3 части. Сделать надрез крест на крест, прорезая до конца (до дна). Чеснок - каждый зубчик разрезать на 2-4 части вдоль, смешать с солью.
Шаг 3 из 9
Фаршируем баклажаны чесноком.
Шаг 4 из 9
Мелким кубиком нарезать помидоры.
Шаг 5 из 9
В кастрюлю ставим бочонки баклажана и покрываем сверху помидорами.
Шаг 6 из 9
Пустоты между баклажанов заполняем помидорами. Накрыть крышкой и ставим на 20 минут - огонь меньше среднего.
Шаг 7 из 9
Через 20 минут полить растительным маслом. Пробуем на соль. На этом этапе можно добавить по вкусу сахар, острый перец, любые специи. Накрыть крышкой и продолжаем тушить еще 20 минут.
Шаг 8 из 9
Закуску остудить и отправить в холодильник на сутки. Предварительно переложив в любую стеклянную или керамическую посуду.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!