Восточная баклажанная икра
Понравился 1 повару
Просмотрен 38266 раз
В Узбекистане баклажанную икру готовят немного по другому. Её не перемалывают. Готовят прямо во дворах на очагах, и там-же и закатывают в баночки, без стерилизации. А ещё хорошо то, что не нужно много посуды, всё делают в одном казане поэтапно! Рецепт взяла у Светочки девы, которая проживает в Узбекистане. Икра превосходная, попробуйте, вам понравится!
Ингредиенты
- Баклажаны 4 шт.
- Лук 6 шт.
- Перец 5 шт.
- Помидоры (у нас небольшие) 9 шт.
- Острый перец 1 шт.
- Чеснок 5 зуб.
- Масло растительное 150 мл
- Соль по вкусу
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 13
Для икры нам понадобятся баклажаны, лук, перец, помидоры, чеснок, острый перец и конечно зелень.
Шаг 2 из 13
Лук отправляем пассероваться на сковороду, на разогретое растительное масле.
Шаг 3 из 13
Нарезаем перец мелкими кубиками.
Шаг 4 из 13
Помидоры нарезаем мелкими кубиками.
Шаг 5 из 13
Баклажаны нарезаем кубиками с гранями 1 сантиметр
Шаг 6 из 13
Лук на сковороде должен стать слегка золотистым.
Шаг 7 из 13
К луку добавляем перец и жарим вместе минут десять.
Шаг 8 из 13
Затем добавляем баклажаны и жарим всё вместе.
Шаг 9 из 13
Тем временем мелко нарезаем зелень и чеснок.
Шаг 10 из 13
В сковороду добавляем помидоры. Жарим всё вместе до готовности.
Шаг 11 из 13
В самом конце добавляем зелень и чеснок. Через несколько минут икра готова.
Шаг 12 из 13
Осталось ввести мелко порезанный острый перец.
Готово!
Наша икра по-восточному готова.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 3
Супер вкусно и аппетитно))
7 сентября 2014 12:14
Ответить
Вкусно, очень!
7 сентября 2014 03:07
Ответить
Вкусно конечно! Подкупает в этом рецепте то, что достаточно одного казана, или большой сковороды.
6 сентября 2014 22:47
Ответить
Салат из баклажан с фетой и помидорами
Салат из баклажан с фетой и помидорами. Этот овощной салат с легкост ...
03.01.2019, 14:37
ihajse
Шакшука из баклажана с мясным фаршем
Шакшука с баклажаном и мясным фаршем. Вечные споры вокруг этого блюд ...
11.10.2016, 14:16
lorik26
Капама
Капама - тушеное мясо с зеленым луком или овощи тушеные с приправами ...
20.07.2014, 17:19
Ленок-Кленок
Салат из баклажана с помидором
Салат из баклажана с помидором. Простейший в приготовлении салат, но ...
05.07.2020, 18:09
lorik26
Теплый баклажановый салат
Это салат теплый, подается сразу после приготовления. Но и в остывше ...
19.11.2015, 19:44
Тория
Баклажаны квашеные
В сезон баклажан можно приготовить вот такую закуску. Баклажаны закв ...
11.09.2012, 15:03
Zoya7
Веер из баклажанов
Вкусная летняя закуска веер из баклажанов. Расплавленный сыр и запеч ...
27.08.2019, 22:28
Pearl
Баклажаны с сыром запеченные в томатном соусе
Баклажаны с сыром, запеченные в томатном соусе. Это блюдо готовится ...
16.07.2017, 17:22
lorik26
Тёплый салат из баклажанов
Очень вкусный тёплый салат из баклажанов с помидорами. Баклажаны зап ...
29.09.2014, 03:16
lakshmi
Баклажанная закуска
Овощная закуска в зимнее время будет просто незаменимой на столе. ...
29.08.2012, 07:50
romasia