Восточная баклажанная икра
Понравился 1 повару
Просмотрен 42102 раз

В Узбекистане баклажанную икру готовят немного по другому. Её не перемалывают. Готовят прямо во дворах на очагах, и там-же и закатывают в баночки, без стерилизации. А ещё хорошо то, что не нужно много посуды, всё делают в одном казане поэтапно! Рецепт взяла у Светочки девы, которая проживает в Узбекистане. Икра превосходная, попробуйте, вам понравится!
Ингредиенты
- Баклажаны 4 шт.
- Лук 6 шт.
- Перец 5 шт.
- Помидоры (у нас небольшие) 9 шт.
- Острый перец 1 шт.
- Чеснок 5 зуб.
- Масло растительное 150 мл
- Соль по вкусу
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 13
Для икры нам понадобятся баклажаны, лук, перец, помидоры, чеснок, острый перец и конечно зелень.

Шаг 2 из 13
Лук отправляем пассероваться на сковороду, на разогретое растительное масле.

Шаг 3 из 13
Нарезаем перец мелкими кубиками.

Шаг 4 из 13
Помидоры нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 5 из 13
Баклажаны нарезаем кубиками с гранями 1 сантиметр

Шаг 6 из 13
Лук на сковороде должен стать слегка золотистым.

Шаг 7 из 13
К луку добавляем перец и жарим вместе минут десять.

Шаг 8 из 13
Затем добавляем баклажаны и жарим всё вместе.

Шаг 9 из 13
Тем временем мелко нарезаем зелень и чеснок.

Шаг 10 из 13
В сковороду добавляем помидоры. Жарим всё вместе до готовности.

Шаг 11 из 13
В самом конце добавляем зелень и чеснок. Через несколько минут икра готова.

Шаг 12 из 13
Осталось ввести мелко порезанный острый перец.

Готово!
Наша икра по-восточному готова.

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 3
Супер вкусно и аппетитно)) 

7 сентября 2014 12:14
Ответить
Вкусно, очень!
7 сентября 2014 03:07
Ответить
Вкусно конечно! Подкупает в этом рецепте то, что достаточно одного казана, или большой сковороды. 

6 сентября 2014 22:47
Ответить
Жареные кабачки по - домашнему с помидорами и чесночным соусом
Жареные кабачки по - домашнему с помидорами и чесночным соусом. Очен ...
20.08.2017, 15:08
ihajse
Кабачки тушеные с рисом
Я предлагаю Вашему вниманию вот такой рецепт из обширного количеств ...
31.08.2013, 13:23
master
Рулетики из кабачка
Острая, пикантная, ароматная и очень-очень вкусная закуска. ...
28.02.2015, 12:00
LinaA
Кабачковые пальчики гриль
Кабачковые пальчики гриль. Очень вкусный как гарнир так и основное б ...
25.06.2019, 23:11
ihajse
Рулетики из кабачка с овощным салатом
Рулетики из кабачка с овощным салатом. Это вкуснейшая, легкая закуск ...
30.05.2017, 11:56
lorik26
Кабачковая икра в мультиварке
Когда начинается сезон молодых кабачков, все мы стараемся приготовит ...
31.05.2016, 23:26
OdryParker
Блины из кабачка с зелёным луком
В сезон созревания кабачков из них готовят великое множество всевозм ...
27.06.2021, 14:06
Yulia.
Салат с сырыми кабачками
Вкусненький овощной салат с сырыми кабачками, чебером и сметаной.. ...
29.08.2014, 16:08
Oduvanchik
Кабачковый рулет с опятами
Рулет желательно делать из больших кабачков, переростков, так-как у ...
19.10.2012, 14:58
тамара агапитова
Овощная икра на зиму
Хочу предложить вам рецепт приготовления овощной икры на зиму, без о ...
17.09.2020, 00:45
tanana