Жареный перец с чесноком на зиму
Жареный перец с чесноком хоть по сути является заготовкой на зиму, но до зимы "доживает" не всегда, уж очень вкусный. Подать такой перец можно и как отдельную закуску и как дополнение ко второму блюду. Для любителей острого к болгарскому перцу можно добавить пару штучек острого перца.
- Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Перец болгарский
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Перец болгарский 1-1,5 кг
- Чеснок 3 головки
- Сахар 3 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Уксус яблочный 100 мл
- Масло растительное для жарки
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 13
Для заготовки стоит выбрать перец небольшого размера, но толстостенный. У меня перец мелкий, "лисичка". Перец надо промыть и обязательно тщательно обсушить. Затем каждую перчину надо аккуратно проколоть, лучше зубочисткой - так перец лучше промаринуется.
Шаг 2 из 13
Зубчики чеснока надо очистить.
Шаг 3 из 13
Затем чеснок мелко нарубить.
Шаг 4 из 13
Перец выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить перец надо под крышкой на несильном огне.
Шаг 5 из 13
На дно банки выложить немного чеснока.
Шаг 6 из 13
Переворачивать перец аккуратно, слегка приоткрыв крышку. Обжаривать до полной готовности.
Шаг 7 из 13
Готовый перец сразу надо переложить со сковороды в банку (чистую, простерилизованную, сухую), пересыпать чесноком. Перец укладывать надо плотно, чтобы между слоями не было зазоров.
Шаг 8 из 13
Точно также следующий слой перца. После каждого слоя перца прикрывать банку крышкой, не держать открытой.
Шаг 9 из 13
Наполнить банку перцем по плечики, верхний слой - чеснок.
Шаг 10 из 13
Сверху засыпать соль и перец.
Шаг 11 из 13
Добавить уксус. Если в банке мало жидкости (масла от перца и уксуса), то долить горячего масла.
Шаг 12 из 13
Банку с перцем закатать крышкой, укутать в теплое до остывания. После этого хранить в холодном месте.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!