Перец фаршированный кус-кусом и овощами
Сладкий перец, фаршированный пшеничной крупой кус-кус и обжаренными овощами – блюдо, которое подойдет для постящихся, вегетарианцев или в качестве гарнира к мясу или птице. Получается оно очень вкусным и интересным – отличный вариант, чтобы разнообразить семейные ужины!
- Вам понадобится:45 мин.
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Перец сладкий
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Перец сладкий 4 шт.
- Кус-кус 0,5 ст.
- Баклажан 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Помидор 2 шт.
- Чеснок 2 зуб.
- Бульон овощной 1 ст.
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Масло растительное 2 ч.л.
Приготовление~45 мин.
Шаг 1 из 8
Красный лук и чеснок, очищенные от шелухи, мелко рубим. Обжариваем их на растительном масле, которое предварительно нужно прогреть, 3-4 минуты.
Шаг 2 из 8
С моркови снимаем верхний слой. Вместе с кабачком натираем ее на крупной терке, овощи выкладываем в сковородку к луку. Обжариваем 5 минут.
Шаг 3 из 8
Помидоры нарезаем мелкими кубиками и выкладываем к обжаренным овощам. Уменьшаем огонь и тушим овощи 5 минут.
Шаг 4 из 8
В сковородку вливаем овощной бульон, солим, перчим и тушим 10 минут, пока все овощи станут мягкими.
Шаг 5 из 8
Спустя указанное время сковородку снимаем с огня, содержимое перекладываем в миску. Добавляем кус-кус, перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем на 5-6 минут, чтобы крупа впитала в себя всю жидкость.
Шаг 6 из 8
Пока начинка остывает, подготовим перцы. Каждый разрезаем напополам, чтобы получились «лодочки». Вырезаем перегородки и семена.
Шаг 7 из 8
Фаршируем каждую половинку начинкой. Выкладываем их в смазанную растительным маслом форму для запекания. Убираем в духовку, прогрев ее до 180 градусов, на 20-25 минут.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!