Фаршированные зеленые помидоры на зиму
Фаршированные зеленые помидоры на зиму - оригинальная острая закуска которая непременно порадует вас зимой. Остроту легко регулировать количеством перца чили - можно взять от одного до трех перчин на порцию, а тем, кто с опаской относится к острому - использовать одну перчину и без семян.
- Вам понадобится:1 ч. 30 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Томаты зеленые
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Томаты зеленые 2,5-3 кг
- Морковь 200 г
- Перец болгарский 200 г
- Перец чили 1-3 шт
- Сельдерей листовой пучок
- Сахар 8 ст.л.
- Соль 4 ст.л.
- Уксус 9% 300 мл
- Вода 3 л
- Чеснок 2 головки
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 9
Подготовить все для начинки помидор. Овощи и сельдерей промыть и обсушить, почистить.
Шаг 2 из 9
Пропустить через мясорубку перец болгарский и чили, морковьи чеснок. Жидкость слить.
Шаг 3 из 9
Нарезать листы сельдерея.
Шаг 4 из 9
Добавить сельдерей к овощам. Перемешать.
Шаг 5 из 9
Зеленые крепкие помидоры промыть, обсушить. Сделать глубокий надрез посередине.
Шаг 6 из 9
Наполнить помидор начинкой.
Шаг 7 из 9
Как можно плотнее уложить фаршированные помидоры в банки. Приготовить рассол - на 3 литра воды 4 столовых ложки с небольшой горкой соли, 8 таких же ложек сахара. В кипящей воде растворить соль и сахар, выключить огонь и добавить уксус.
Шаг 8 из 9
Залить помидоры в банках рассолом, прикрыть банки крышками. Поставить банки стерилизоваться. Для полуторалитровых банок время стерилизации 15 минут. После этого банки сразу же закатать крышками и укутать до остывания.
Готово!
Фаршированные зеленые помидоры готовы. Из-за начинки рассол в итоге получается непрозрачным, поэтому эту заготовку обязательно надо подписать. Хранить в прохладном месте.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!