Перец фаршированный с овощами
Предлагаю рецепт приготовления болгарского перца фаршированного овощами и фаршем. Такое блюдо витаминное и очень вкусное. Возьмите на заметку этот вариант приготовления фаршированного перца с овощами в томатном соусе и вы останетесь сытыми, так как блюдо сытное.
- Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Перец болгарский
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Перец болгарский 1.4 кг
- Рис 1 ст.
- Фарш свиной 600 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Сок томатный 200 мл
- Соль 10 г
- Перец черный 5 г
- Масло растительное 70 мл
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 13
Срезать основания болгарских перцев, очистить перцы от семян.
Шаг 2 из 13
Воду закипятить, залить болгарские перцы кипятком и бланшировать до мягкости.
Шаг 3 из 13
Начинаем готовить начинку для перцев. Рис промываем пять-шесть раз водой, заливаем рис водой, одна часть риса и два части воды и варим до полуготовности 15-20 минут.
Шаг 4 из 13
Свиной фарш выкладываем к отварному рису, солим, перчим чёрным молотым перцем. Вымешиваем фарш с рисом.
Шаг 5 из 13
В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем натертую на терке морковь и мелко нарезанный репчатый лук.
Шаг 6 из 13
Пассеруем морковь с луком до мягкости, минут 7-8, солим.
Шаг 7 из 13
Половину овощной зажарки из лука и моркови добавляем к фаршу с рисом, перемешиваем.
Шаг 8 из 13
Фаршируем бланшированные болгарские перцы начинкой из фарша с рисом и овощей.
Шаг 9 из 13
Выкладываем болгарские перцы в кастрюлю.
Шаг 10 из 13
В овощную зажарку из моркови с луком вливаем томатный сок, тушим несколько минут на сковороде под крышкой.
Шаг 11 из 13
Вливаем соус из томатного сока и овощей к перцам.
Шаг 12 из 13
Доливаем воду, чтобы соус почти покрыл перцы. Закрываем кастрюлю крышкой и тушим перцы 35-40 минут, солим и перчим по вкусу.
Готово!
Подавать фаршированные перцы к столу можно со сметаной. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!