Пикантный салат из баклажанов по-корейски
Пикантный остренький салатик, очень вкусный!
Ингредиенты
- Баклажаны 4 шт
- Болгарский перец 1 шт
- Морковь 1 шт
- Чеснок 3 зубка
- Лимонный сок 2 ст.ложки
- Укроп 1 пучок
- Кориандр по вкусу
- Соль, черный и красный перец по вкусу
- Сахар или мед по вкусу
- Соевый соус по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 5
Баклажаны помыть, обсушить и обрезать попки. Затем баклажаны нарезать тонкими полосками, уложить в глубокую емкость и посыпать солью. Потом обмять руками и поставить в холодильник на сутки.
Шаг 2 из 5
По истечению времени баклажаны хорошенько отжать и обжарить на растительном масле. Обжаренные баклажаны переложить на тарелку и оставить остывать.
Шаг 3 из 5
Затем зелень укропа помыть, обсушить и измельчить. Чеснок почистить, помыть и и пропустить через мясорубку. Далее почистить, помыть и натереть на средней терке морковь, а болгарский перец нарезать тонкими полосками.
Шаг 4 из 5
После этого тертую морковь и болгарский перец посыпать молотым кориандром, черным и красным молотым перцем. Затем посыпать сахаром или полить медом, добавить измельченный укроп с чесноком, соевый соус и все хорошенько перемешать. После чего все соединить с баклажанами, полить 2 столовыми ложками лимонного сока и еще раз все хорошенько перемешать. Готовый салат поставить на сутки в холодильник.
Готово!
Салат из баклажанов по-корейски готов. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Буду рада, если рецепт Вам пригодится!
Спасибо!