Гратен из баклажанов от Бернара Шаттона
Восхитительное и нежное блюдо от известного шеф-повара. Попробуйте ;)
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Кухня Европы
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Баклажаны 3 шт.
- Лук 1 шт.
- Чеснок 1 головка
- Помидор 4 шт.
- Сыр пармезан 80 г
- Томатная паста 1 ч.л.
- Базилик 1-2 веточки
- Оливковое масло, соль, перец по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 10
Чеснок разобрать на дольки, раздавить прямо в шкурке и половину долек обжарить вместе с нарезанным луком на оливковом масле. Добавить нарезанные помидоры,
Шаг 2 из 10
тушить 15 минут. Посолить, поперчить.
Шаг 3 из 10
Баклажаны очистить от шкурки, нарезать наискосок кружочками, надсечь слегка, сделав сеточку, присолить, оставить на несколько минут.
Шаг 4 из 10
Затем обсушить, посыпать перцем и обжарить на оливковом смасле вместе с оставшимися дольками чеснока с двух сторон. Когда перевернете на другую сторону, посыпьте немного пармезаном.
Шаг 5 из 10
Пока готовятся баклажаны, преложить часть тушеных помидоров в другую сковороду, выпарить лишнюю жидкость и добавить томатную пасту. Готовить 3-4 минуты.
Шаг 6 из 10
Форму для запекания смазать маслом и выложить на дно помидоры с томатной пастой.
Шаг 7 из 10
Сверху внахлест уложить баклажаны, можно присолить, разложить листики базилика.
Шаг 8 из 10
Посыпать тертым сыром.
Шаг 9 из 10
Оставшиеся тушеные помидоры протереть через сито и залить в форму. Посыпать тертым сыром.
Готово!
Запекать при 220*С до румяной корочки около 20 минут.
Приятного аппетита! :)
Приятного аппетита! :)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!