Гратен из баклажанов от Бернара Шаттона

ОльгаЧ

14-08-2014, 09:09

0 голосов

Восхитительное и нежное блюдо от известного шеф-повара. Попробуйте ;)

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Кухня Европы
Основной ингредиент:Баклажан
Тип блюда:Ужин

Ингредиенты

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 10

Чеснок разобрать на дольки, раздавить прямо в шкурке и половину долек обжарить вместе с нарезанным луком на оливковом масле. Добавить нарезанные помидоры,

Шаг 2 из 10

тушить 15 минут. Посолить, поперчить.

Шаг 3 из 10

Баклажаны очистить от шкурки, нарезать наискосок кружочками, надсечь слегка, сделав сеточку, присолить, оставить на несколько минут.

Шаг 4 из 10

Затем обсушить, посыпать перцем и обжарить на оливковом смасле вместе с оставшимися дольками чеснока с двух сторон. Когда перевернете на другую сторону, посыпьте немного пармезаном.

Шаг 5 из 10

Пока готовятся баклажаны, преложить часть тушеных помидоров в другую сковороду, выпарить лишнюю жидкость и добавить томатную пасту. Готовить 3-4 минуты.

Шаг 6 из 10

Форму для запекания смазать маслом и выложить на дно помидоры с томатной пастой.

Шаг 7 из 10

Сверху внахлест уложить баклажаны, можно присолить, разложить листики базилика.

Шаг 8 из 10

Посыпать тертым сыром.

Шаг 9 из 10

Оставшиеся тушеные помидоры протереть через сито и залить в форму. Посыпать тертым сыром.

Готово!

Запекать при 220*С до румяной корочки около 20 минут.
Приятного аппетита! :)