Нототения со свеклой
Замаринованная свекла, которая соединилась с восхитительной сочной, жареной рыбой, это вкусно!
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Рыба нототения
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Рыба нототения 800 г
- Свекла 400 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Мука 1 стакан
- Соль морская по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Уксус 9% 1 ст. лож.
- Сахар 1 ч. лож.
- Масло растительное 100 мл
- Томатная паста 1 ст. лож.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 11
Свеклу отвариваем, охлаждаем.
Шаг 2 из 11
Нарезаем свеклу соломкой.
Шаг 3 из 11
Лук нарезаем полукольцами и отправляем пассероваться на растительном масле.
Шаг 4 из 11
Когда лук слегка обжариться добавим к нему свеклу.
Шаг 5 из 11
Через несколько минут добавляем к пассеровке томатную пасту, сахар и уксус.
Шаг 6 из 11
Нототению чистим потрошим, солим, перчим.
Шаг 7 из 11
Затем панируем в муке.
Шаг 8 из 11
Жарим на большом огне быстро, так, чтобы только прихватилась мука. Слегка охлаждаем, а затем разделяем рыбу вдоль по хребту, удаляем хребет и все кости. У нас получается чистое филе.
Шаг 9 из 11
Дно огнеупорного лотка сбрызгиваем растительным маслом. На дно выкладываем маринованную свеклу.
Шаг 10 из 11
На свеклу выкладываем рыбу. Лук порезать кольцами, которые посолить, смазать растительным маслом, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.
Готово!
При подаче на рыбу выложить кольца лука.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!