Баклажаны в яйце
По этому рецепту баклажаны готовит моя свекровь. Попробовав их, я решила, что это самое вкусное блюдо из баклажанов! Они получаются мягкие, сочные, очень похожи на грибы! Для усиления аромата я добавила половинку грибного бульонного кубика.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Кухня Европы
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Баклажан 2 шт.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Соль 1 ч.л.
- Сливочное масло 1 ст.л.
- Лук красный 0.5 шт.
- Сливки 70 мл
- Кубик бульонный 0,5 шт.
- Петрушка 3-4 вет.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 12
Баклажаны порезать небольшими кусочками, сложить в миску.
Шаг 2 из 12
Залить соленой водой, дать постоять 10 минут, а затем слить с баклажанов коричневую воду. Так мы избавляемся от горькой нотки во вкусе баклажан.
Шаг 3 из 12
Куриное яйцо разбалтываем вилкой.
Шаг 4 из 12
Вливаем куриное яйцо к баклажанам, перемешиваем их. В таком виде оставляем баклажаны «мариноваться» в яйце на 20 минут. Периодически стоит перемешивать баклажаны, чтобы каждый кусочек «промариновался».
Шаг 5 из 12
Через 20 минут вы увидите, что яйцо впиталось в кусочки баклажана.
Шаг 6 из 12
На сковороде растапливаем сливочное масло. Выкладываем порезанный лук.
Шаг 7 из 12
Добавляем на сковороду баклажаны. Сразу помешайте их, затем немного посолите. Жарьте, помешивая.
Шаг 8 из 12
Примерно через 10 минут баклажаны будут уже румяными.
Шаг 9 из 12
Добавляем сливки.
Шаг 10 из 12
А также половинку грибного кубика. Перемешиваем и держим на плите еще 3-5 минут.
Шаг 11 из 12
Отставляем сковороду с плиты. Добавляем измельченную петрушку, перемешиваем.
Готово!
Подавайте баклажаны в теплом виде. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!