Заморозка баклажанов на зиму - 2 способа
Я очень люблю баклажаны и готова есть их и зимой, и летом. Но баклажаны – это сезонные овощи, поэтому в свежем виде доступны только летом и осенью. Предлагаю заготовить баклажаны на зиму, заморозив их. Тут есть несколько секретов, чтобы замороженные баклажаны сохранили свои вкусовые свойства. Для заморозки баклажанов я использую 2 способа.
Ингредиенты
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 11
Баклажаны моем и снимаем кожуру. Режем плоды полукольцами.
Шаг 2 из 11
Складываем их в миску, заливаем холодной водой и всыпаем соль. В таком виде мы вымачиваем баклажаны от горечи минут 15.
Шаг 3 из 11
Затем полностью сливаем воду. Вбиваем куриное яйцо. Хорошо перемешиваем и оставляем на полчаса, чтобы баклажаны впитали в себя яйцо.
Шаг 4 из 11
Когда пройдет время, берем кусочки баклажанов и выкладываем их на кухонную доску, обернув ее пищевой пленкой.
Отправляем в морозильную камеру для заморозки.
Отправляем в морозильную камеру для заморозки.
Шаг 5 из 11
Вторую часть баклажанов моем и нарезаем кружочками толщиной около 5-10 мм.
Шаг 6 из 11
Складываем их в миску и заливаем соленой водой. Вымачиваем, как и прошлую партию, около 15 минут. Коричневую воду вливаем.
Шаг 7 из 11
Обжариваем кружочки баклажанов на растительном масле.
Шаг 8 из 11
Обжариваем их с двух сторон.
Шаг 9 из 11
Остывшие обжаренные кружочки баклажанов выкладываем на доску и отправляем в морозильную камеру.
Шаг 10 из 11
Остывшие обжаренные кружочки баклажанов выкладываем на доску и отправляем в морозильную камеру.
Готово!
В дальнейшем вам очень пригодятся такие заготовки.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
ml или просто как рагу делать!