Лечо по-венгерски на зиму
Лечо - замечательная закуска или гарнир к мясу, рыбе, отварному картофелю. Летом можно запастись этим продутом на долгую зиму. Ароматные, сочные кусочки перца в кисло-сладком соусе. Очень вкусно и полезно.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Венгерская
- Основной ингредиент:Перец болгарский
- Тип блюда:Другое
Ингредиенты
- Перец болгарский 2 кг
- Томатная паста 400 грамм
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
- Уксус 9% 4 ст.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Перцы помыть.
Шаг 2 из 8
Удалить семенную коробочку.
Шаг 3 из 8
Нарезать перцы кусочками. Размер определяйте сами, по своему вкусу. Я люблю небольшие кусочки.
Шаг 4 из 8
Томатную пасту выложить в кастрюлю.
Шаг 5 из 8
Добавить соль и сахар. Томатная паста бывает разной по кислоте. Я на 400 граммов кладу 3-4 столовые ложки сахара и чайную ложку соли.
Шаг 6 из 8
Добавьте 250-300 мл воды, перемешайте и попробуйте на вкус. Если не хватает соли или сахара, добавьте.
Шаг 7 из 8
Кастрюлю поставьте на плиту, выложите порцию перца, доведите до кипения и варите на небольшом огне 15-20 минут. Готовый перец выложите в стерилизованную банку и накройте крышкой. Затем отправьте в кастрюлю следующую порцию перца и опять варите 15-20 минут. И так поступите со всем перцем. Итак, у вас вареный перец разложен по банкам. В кастрюле остается томатная паста с водой, солью и сахаром. Добавьте туда уксус из расчета 1 столовая ложка на пол-литровую баночку. Еще раз попробуйте соус и отрегулируйте вкус. Залейте этим соусом перцы и закатайте крышками. Переверните банки верх дном, закутайте теплым одеялом на сутки. Храните в прохладной кладовке.
Готово!
Подавайте лечо на закуску к мясным и рыбным блюдам.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!