Фаршированный капустой болгарский перец на зиму
Предлагаю вам рецепт фаршированного капустой болгарского перца на зиму. Заготовка отличная - очень вкусная, кисло-сладкая, отлично подойдет для закуски как для обеда или ужина, так и для праздничного стола. Расчет продуктов для 3,5 литров перца. Лучше использовать перцы мясистые, среднего размера.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Перец болгарский
- Тип блюда:Другое
Ингредиенты
- Перец болгарский 25-27 шт
- Капуста белокочанная 500-600 г
- Вода 2 л
- Соль 3 ст.л.
- Сахар 1 стак.
- Уксус 9% 250 мл
- Лавровый лист 5-6 шт
- Кориандр 1 ч.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Перец болгарский помыть, удалить семена.
Шаг 2 из 8
Пробланшировать перец в кипящей воде в течение 4 минут, остудить.
Шаг 3 из 8
Капусту тонко нашинковать и еще порубить, чуть посолить и помять руками.
Шаг 4 из 8
Каждую перчину нафаршировать капустой, не слишком плотно, чтобы перец не лопнул.
Шаг 5 из 8
Сложить перцы в стерилизованные банки (нижний ряд обязательно вертикально). Приготовить маринад: воду довести до кипения, добавить соль, сахар, кипятить 2-3 минуты. Далее влить уксус и добавить семена кориандра, лавровый лист.
Шаг 6 из 8
Залить кипящим маринадом фаршированные перцы.
Шаг 7 из 8
Затем перец следует простерилизовать в кипящей воде. Литровые банки - 15 минут, 2-х литровые - 20 минут. Банки закатать и укутать, не переворачивая. Хранить заготовку можно в городской квартире.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!