Жареный перец на зиму
Жареный перец это очень быстро, вкусно и ароматно, жаль только зимой это будет совсем не дешево. Но простой выход есть, можно и не в сезон наслаждаться вкусным перцем за копейки, если подумать об этом осенью и заготовить это блюдо впрок. Предлагаю вам свой вариант заготовки.
- Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Перец болгарский
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Перец болгарский 1 кг
- Масло растительное 200 г
- Соль 1ст.л.
- Уксус 6% 2 ч.л.
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 5
Перец выбираем толстостенный. Если вам повезло приобрести толстостенный перец ровный и небольшого размера, то такой лучше заготовить целиком. Если нет, то шаг 2. Любой перец надо промыть и обсушить.
Шаг 2 из 5
Вырезать плодоножку с семенами и разрезать каждый перец на 4-8 частей вдоль.
Шаг 3 из 5
Далее самое долгое - весь перец надо обжарить с двух сторон до полной готовности. Жарим на растительном масле.
Шаг 4 из 5
Сразу же укладываем перец в банки (простерилизованные и сухие), каждый слой пересыпаем щепоткой соли. Так заполняем банку доверху. Можно между слоями положить чеснок, посыпать черный молотым перцем, но мне больше нравится вот такой, базовый вариант, а все добавки можно сделать непосредственно перед употреблением. В каждую банку (а они у меня по 200 мл) надо добавить по чайной ложке уксуса и залить перец доверху кипящим маслом. Сразу же герметично закрыть крышкой.
Готово!
Из килограмма перца на выходе получилось две баночки по 200 мл. Хранить их лучше в прохладном месте.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!