Маринованные синенькие с морковкой
Эти баклажаны очень любит мой муж. Они получаются в меру кисло-сладкие, если перчика добавить больше, то и остренькие. Прекрасная закуска к мясу или шашлычку. Смотрите!
Ингредиенты
- Баклажан 5 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 2-3 шт
- Петрушка пучок
- Чеснок 4-5 зубчик
- Вода 200 мл
- Уксус 9% 100 мл
- Масло растительное 100 мл
- Соль 1 ч.л
- Сахар 3 ст.л
- Перец черный 1 ч.л
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 5
Отварите баклажаны без хвостиков до мягкости. Прокалите спичкой, если она мягко вошла, значит сливайте воду. Придавите синенькие, чтобы лишняя вода ушла. Делаем разрезы по середине до центра баклажана вдоль.
Шаг 2 из 5
Теперь делаем начинку. Смешиваем порезанный лук и тертую морковь.
Шаг 3 из 5
Добавляем чеснок, зелень, молотый перчик. Делаем маринад из воды, уксуса, сахара, соли, масла. Маринад нужно довести до кипения и залить ним овощи. Даем постоять немного, минут 10, остыть.
Шаг 4 из 5
Наполняем баклажаны овощами маринованными. Складываем в миску и заливаем остатками маринада, если есть. Кладем гнет на 2-3 часа.
Готово!
Готово, можно пробовать!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!