Баклажаны в остром томатном соусе
Предлагаю рецепт для любителей баклажан - "Баклажаны в томатном соусе с чесноком и перцем чили". Рецепт собирательный и мною опробованный, очень понравился моим близким, поэтому и делюсь с вами. Желательно готовить это блюдо в сковороде Вок.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Кухня Европы
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Баклажан 2-3 шт.
- Перец чили 1 шт.
- Чеснок 2-3 зуб.
- Соль по вкусу
- Томатная паста 2-3 ст.л.
- Сахар 1 - 2 ч.л.
- Майоран сушеный 1 ч.л.
- Вода 3-5 ст.л.
- Масло растительное для жарки
- Петрушка по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 13
Баклажаны моем и нарезаем крупными ломтиками
Шаг 2 из 13
Складываем в решетку, так как будем сначала готовить на пару. У меня есть специальная кастрюля с толстым дном и вкладкой для готовки на пару. Закрываем крышкой.
Шаг 3 из 13
Готовим около 15 минут. На пару приготовленные баклажаны, вбирают меньше масла при дальнейшей жарке.
Шаг 4 из 13
Пока готовятся баклажаны, приготовим томатный соус. Для этого в глубокую емкость кладем томатную пасту, сахар, соль, добавляем немного воды и перемешиваем
Шаг 5 из 13
Затем добавляем пару зубчиков чеснока, выдавленных через пресс и майоран. Пермешиваем и оставляем.
Шаг 6 из 13
Нарезаем мелко чеснок и кольцами перец чили
Шаг 7 из 13
В сковороду Вок наливаем растительное масло и добавляем чеснок и перец чили. Обжариваем пару минут. Аромат стоит умопомрачительный.........
Шаг 8 из 13
Добавляем паровые баклажаны. Жарим на большом огне несколько минут. Не забываем переворачивать.
Шаг 9 из 13
Затем добавляем пряный томатный соус.
Шаг 10 из 13
Жарим еще несколько минут на большом огне, помешивая.
Шаг 11 из 13
Затем выключаем огонь и накрываем крышкой, чтобы не улетучились ароматы.
Шаг 12 из 13
Перед подачей добавляем порезанную петрушку.
Готово!
Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!